おしんこ巻き 2018.06.282020.05.26 おしんこ巻き 大根を食塩などとともに漬け込み、保存性を高めるとともに風味を良くしたもの。香の物、お新香とも呼ばれます。おしんこ巻きは寿司のダイエット王です。