中華料理

肉うどん 牛肉、豚肉、また地方によっては馬肉を具にしたうどんです。肉は甘辛く煮付けられています。

餃子 日本では、日本独自の「焼き餃子」がとても人気があり、かつては皮も含めて家庭で材料から作ることが多かったですが、市販の皮をスーパーマーケットなどで買って具を作って包むという方法をとる家庭も増えました。

炒飯（チャーハン） 中華料理のひとつに分類されます。日本語では焼きめしとも呼ばれますが、中華風の焼きめしのみをチャーハンと呼ぶ場合もあります。

長崎皿うどん 長崎県では麺は、主に細麺と太麺の二種類があります。細麺は事前に油で揚げることが多く、通称パリパリ、バリバリ、バリ麺といいます。

レバニラ炒め 牛または豚のレバーを血抜きして、ニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえます。大衆食堂や中華料理店で安価で供されることが多く、庶民の定番メニューとして親しまれています。

中華まん（ちゅうかまん） 小麦粉、水、砂糖、イースト、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で具を包み、蒸し上げたまんじゅうです。一般的には豚肉などを使用した肉まんや小豆餡のあんまんが多いですが、近年ではピザまん、カ...

焼き餃子（ぎょうざ） 小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼いたり、蒸したり、揚げたりした食べ物です。それぞれ、調理の形態によって茹で餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれます。

焼売（シューマイ） 材料には主に豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを使用し、彩りとして頭頂部にグリーンピースが載せられます。餃子と同様に焼いて食べる事があり、また油で揚げて「揚げ焼売」にしても食べます。おでんの種など煮物に使用する事もあります。

ブロッコリー炒め ブロッコリーは地中海沿岸が原産地です。 食用とするのは蕾の状態の花序と茎で、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつけるそうです。