日本料理

あなご（にぎり寿司） マアナゴはウナギと同様に開き、天ぷら、蒲焼、寿司、八幡巻（牛蒡をアナゴの身で巻いたもの）などでよく食べられています。

いくら軍艦巻き 全形の海苔を横方向に均等に三等分した内の一つをネタを乗せた握った寿司飯に巻き付けて作ります。イクラ、ウニ、シラウオ、ネギトロ、トビコなど形の崩れやすい物を提供できることが特徴です。

おしんこ巻き 大根を食塩などとともに漬け込み、保存性を高めるとともに風味を良くしたもの。香の物、お新香とも呼ばれます。おしんこ巻きは寿司のダイエット王です。

カッパ巻き カッパの好物はキュウリ、魚、果物。これに因みキュウリを巻いた寿司のことを「カッパ巻き」と呼びます。キュウリを好むのは、河童が水神の零落した姿であり、キュウリは初なりの野菜として水神信仰の供え物に欠かせなかったことに由来するといわ...

鉄火巻き 鉄火巻の名前の由来は、マグロの赤身が熱した鉄に似ているからという説、当時マグロを生で食べる習慣がなく、それをネタに使うことがとんでもないこと（まるで熱した鉄に触るようなもの）から「鉄火」と呼ばれるようになったという説や、昔、鉄火場...

にぎり寿司（たまご） 握りたてを手でつかみ一口で食べるのが伝統的な食べ方であるとされ、寿司を一番堪能できる食べ方とされています。これは、もともと握り寿司は屋台で供されることが多く現在で言うファーストフードであったためであり、一般的に言えば作...

カレーライス ラーメンとともに二大国民食と呼ばれるカレーライス。小中学校の給食でもつねに人気の上位に挙げられます。エスニック料理が普及した現在の日本でも、たんにカレーと呼ぶときはカレーライスを指します。

サラダ巻き レタスを入れた巻き寿し。別名レタス巻き。

雑穀米巻き 健康志向の巻き寿司、雑穀米巻き。良く噛めば、だんだん味が出る巻き寿司です。

エビフライ巻 エビフライを巻き寿司のネタにしたエビフライ巻。マヨネーズも入っています。子どもに大人気！