筍(タケノコ) 2018.06.292018.07.01 筍(タケノコ) 春先、地面から芽の出かけているものをタケノコとして食用にします。その後、数m程度に成長したものの穂先部分も刈り取って食用にしますが、これは穂先タケノコと呼ばれます。