麺類

どん兵衛（天ぷらうどん）日清食品グループが製造・販売している和風即席カップ麺です。「どん兵衛」の名前の由来は、「うどん」の「どん」と関西弁の「どん臭い」という言葉の「どん」からとされています。

長崎皿うどん長崎県では麺は、主に細麺と太麺の二種類があります。細麺は事前に油で揚げることが多く、通称パリパリ、バリバリ、バリ麺といいます。

素麺（そうめん）小麦粉を原料とした日本および東アジアの麺のひとつです。主に乾麺として流通するため、市場で通年入手できますが、冷やして食べることが多く、清涼感を求めて夏の麺料理として食べるのが一般的です。

天ぷら蕎麦（ソバ）天ぷらを載せたかけそばです。江戸中期に貝柱のかき揚げなどを載せたのがはじまりだそうです。エビの天ぷらを載せたものが高級とされ、他の天ぷら蕎麦と区別するため、「上てんぷら蕎麦」「えび天蕎麦」と言うこともあります。

ペヤングソースやきそば群馬県伊勢崎市に本社を置く食品メーカー｢まるか食品株式会社｣が発売するペヤングソースやきそばです。カップ焼きそばとして初めて四角形のパッケージです。この商品は、中学生にも人気があり、お手軽に食べられることや、濃いソース...

讃岐うどん（さぬきうどん）讃岐うどんは香川県特産のうどんです。香川県では、うどんは地元で特に好まれている料理であり、一人あたりの消費量も日本全国の都道府県別統計においてずば抜けています。

ざる蕎麦（ざるそば）ざる蕎麦の発祥は、深川の州崎弁財天前にあった伊勢屋が、蕎麦を竹ざるに乗せて出したところ評判が良く、大いに売れたことによるそうです。ほかの蕎麦屋がこの手法を真似ることで「ざる蕎麦」が広まりました。

マルタイ棒ラーメン株式会社マルタイの 「即席マルタイラーメン」は棒状タイプ（乾麺）のインスタントラーメンで、発売から50年もの歴史を持つロングセラー商品です。九州を中心に西日本で高いシェアを誇り、首都圏でも販売されています。

チキンラーメン袋入りインスタントラーメンですが、調理方法はお湯をかけて密閉するだけで、容器を別に用意する必要があるほかはカップ麺とほぼ同様の調理方法で、加熱の必要がない点が他の袋入りインスタントラーメンと大きく異なります。

長崎ちゃんぽん長崎ちゃんぽんは全国的に知られたご当地料理で、長崎ちゃんぽんに影響されたと思われる麺料理が日本全国に存在します。