冷奴(ひややっこ) 2018.07.012020.05.25 冷奴(ひややっこ) 冷やした豆腐(絹ごし豆腐、木綿豆腐)の上に薬味を載せたり、調味料を使用して食べる日本の料理です。略してやっこともいいます。主に、酒の肴や冬向きの料理として食べられます。