茶碗蒸し(ちゃわんむし) 2018.07.012020.05.25 茶碗蒸し(ちゃわんむし) 茶碗蒸しの具にうどんを加えたものを小田巻き蒸し、具に豆腐を使い、蒸しあげた後に上から葛あんをかけたものを空也蒸しといいます。バリエーション様々です。