ビーフステーキ

適当な厚さに切った牛肉をフライパンや熱した鉄板の上で、あるいは炭火で焼いた肉料理。ステーキの一種です。 語源となったのはフランス語のbifteckで、これをもとに日本では長らくビフテキと呼ばれました。