自然種（小麦などに含まれる野生酵母菌を自然発酵させた種）で発酵させた生地を、へら型にのばしてタンドゥールと呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼いたものです。精製した小麦粉を使います。 日本ではインド料理店などでカレーを食べる際に提供される事が多く、最近ではファミリーレストランや学校給食、カレー専門店の中にもナンを提供する店が多くなりました。