バウムクーヘンドイツ発祥の菓子で、中に空気を含んだスポンジケーキの層を重ねた、独特の層状のケーキです。バウムクーヘンの特徴は、層ごとに焼き上げるため、縞模様のような模様が出ることです。また、一般的にはバターを使用していて、ふんわりとした口当...

瓦せんべい堅焼きのものが一般的ですが、柔らかく仕上げた「やわらか焼」も製造されています。屋根瓦を模した、角に切欠きのある四角形を湾曲させた形状で、大きさは、手のひら大から実際の瓦のサイズまで様々です。

月餅（げっぺい）中国の菓子の一種です。月に見立てた丸く、平たい形は共通ですが、中国各地で大きさ・材料・中に詰める餡などには違いがあり、いわれについても色々な説があります。

桜餅（さくらもち）桜にちなんだ和菓子です。よく知られる代表的なものは餅を葉で包んだ和菓子の一つで、塩漬けで香る桜の葉を用います。雛菓子のひとつ。春の季語です

醤油餅（しょうゆもち）米粉に醤油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子です。

金長まんじゅうチョコレートを練りこんだ皮に白餡を包んだ饅頭です。なまえの「金長」は、地元に伝わる民話である『阿波狸合戦』の狸の名前からとられています。

へんば餅三重県伊勢市の有限会社へんばや商店が製造販売する丸く平らに潰した形の餅です。名前の由来は「返馬」（へんば）から来ているとされ、各地から馬等で伊勢神宮を参拝する人達が宮川を渡る際に、馬を返させる場所があり、そこで振舞った茶菓子であるこ...

身延饅頭（みのぶまんじゅう）直径10cm程度の焼印が押された小判上の茶色い饅頭の中に漉し餡が入っています。小麦粉に味噌を練りこんで作った皮を漉し餡を包んで蒸して作られているので柔らかく、餡の甘みに味噌のほんのりと塩味が利いているので日本茶と...