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調味料・副食物
 
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南米原産で東アジアを経由して、江戸時代に日本に持ち込まれたと言われています。日本では主に食用として栽培され、草丈は25-50cm。夏に黄色の花を咲かせます。
掲載:2011/08/04(Thu) 21:56
ソーセージ(または魚肉ソーセージ)に串を刺し、小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げた食品です。
掲載:2011/07/23(Sat) 07:23
朝鮮半島でよく使われる調味料です。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品で、日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種です。
掲載:2011/07/13(Wed) 08:41
天然だしを紙パックにしたもの。簡単にだしがとれるので、主婦の仕事も楽になります。
掲載:2011/06/26(Sun) 09:30
栗を干した後に搗(つ)いて殻と渋皮を除去したカチグリ(搗栗)は名前が「勝ち」につながるため武家の縁起物とされていました。
掲載:2011/02/20(Sun) 12:07
ごはんに欠かせない海苔の佃煮!おかずが無くてもこれさえあれば何杯でもたべられます〜。
掲載:2011/01/21(Fri) 16:38
醤油は日本料理の調理で煮物の味付けに使用したり、汁やたれのベースにしたり利用範囲が広く、また醤油差しに入れて食卓に供され、料理にかけたり少量を浸す「つけ・かけ」用途にも使われます。
掲載:2010/12/28(Tue) 06:31
水、酢またはレモン汁、油、塩、胡椒、砂糖、刻んだ玉葱やピーマン、ニンニク、オレガノ、フェンネル、ディルなどを混ぜ合わせたものです。色は黄色めで透明。
掲載:2010/12/26(Sun) 09:42
柚子をベースにした調味料です。あらゆる料理に合う香りと風味をもったとってもユニークな魔法の調味料です。
掲載:2010/09/19(Sun) 06:49
ルネサンス期、宮廷ではソース研究がされ、17世紀には、一般家庭でも独自のソースが作られるようになりました。19世紀初頭にウスターシャー・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにした所、ソースができていました。
掲載:2010/04/20(Tue) 09:08
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