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野菜
 
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ハロウィンに欠かせないカボチャは天文年間(1532年-1555年)に豊後国、現在の大分県にポルトガル人がカンボジアから持ち込み、当時の豊後国の大名であった大友義鎮(宗麟)に献上したという説が有力です。
掲載:2018/02/14(Wed) 17:39
メークインはじゃがいもの種類です。「ジャガイモ」という呼び名は、「じゃが」は、ジャワのジャガトラ(ジャカルタ)からオランダ造船によって伝播したことにちなみます。
掲載:2018/02/09(Fri) 13:19
トウキビまたはトーキビ(唐黍)、ナンバ、トウミギ、などと呼ぶ地域もあります。茹でる、焼く(焼きトウモロコシ)、蒸すなどの調理方法があります。
掲載:2018/01/23(Tue) 19:09
焼く、煮る、揚げるなどあらゆる方法で調理されます。淡白な味で他の食材とも合せやすく、また油を良く吸収しとても相性がいいです。
掲載:2018/01/22(Mon) 17:58
千枚漬(せんまいづけ)は京都の漬物のひとつです。蕪(かぶ)を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにしたものです。
掲載:2016/11/25(Fri) 11:22
枝豆という植物が大豆と別に存在する訳ではなく、大豆とは収穫時期が異なるだけで、植物としては同じものです。枝豆の塩ゆでは、酒、特にビールのつまみの定番として知られています。
掲載:2015/09/16(Wed) 14:24
フルーツトマトとは、小さく甘みの強い、高糖度化をはかったトマトの事です。代表的なものに高知県高知市一宮(いっく)地区の徳谷トマトがあります。
掲載:2014/06/12(Thu) 13:42
芋は地下深くへとまっすぐに伸び、1メートルを超えることもあります。地上部の成長にしたがって芋は縮小し、秋には新たな一本の芋と置き換えられます。赤土土壌で採れたものが、風味がよいとされています。
掲載:2014/03/30(Sun) 21:37
熱帯のアジアを中心として重要な主食になっているタロイモ類のうち、最も北方で栽培されているものだそうです。日本には縄文時代に伝わったとされています。山地に自生していたヤマイモに対し、里で栽培されることからサトイモという名が付いたとされています。
掲載:2014/03/30(Sun) 08:03
肉の臭みを消し、料理に食欲をそそられます。香味野菜の代名詞的存在であり、中国料理、イタリア料理、フランス料理、など、さまざまな料理に用いられます。
掲載:2014/03/16(Sun) 09:47
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