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日本料理 洋食 中華料理
 
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レバニラ炒め [修正]
牛または豚のレバーを血抜きして、ニラ・ショウガとともに炒め、塩・コショウ・醤油・酒で味をととのえます。大衆食堂や中華料理店で安価で供されることが多く、庶民の定番メニューとして親しまれています。
掲載:2017/08/16(Wed) 16:51
[食べ物] [料理] [中華料理]

から揚げ(唐揚げ) [修正]
食材に衣を付けずに揚げる料理・調理は素揚げとも言い、鎌倉時代などには精進料理の揚物として、江戸時代には油揚とも呼ばれました。
掲載:2017/04/30(Sun) 16:06
[食べ物] [肉・さかな] [料理] [中華料理]

烏賊飯(いかめし) [修正]
イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理です。北海道渡島地方の郷土料理で、下足(げそ)を取り外し、腹ワタを取り除いたイカの胴身に、研いだ米を詰め込み醤油ベースの出し汁で炊き上げたものです。
掲載:2017/04/12(Wed) 17:56
[食べ物] [料理] [日本料理]

寄せ鍋(よせなべ) [修正]
汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むものです。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在します。各地方の名産物が入ることで、特色が出ます。
掲載:2017/04/04(Tue) 15:58
[食べ物] [料理] [日本料理]

もつ鍋(もつなべ) [修正]
牛または豚のもつ(小腸や大腸などの内臓肉、別名「ホルモン」)を主材料とする鍋料理です。第二次世界大戦後にもつ肉とニラをアルミ鍋で醤油味に炊いたものがルーツとされています。博多名物鍋料理でもあります。
掲載:2017/01/30(Mon) 08:38
[食べ物] [料理] [日本料理]

おでん [修正]
鰹節とコンブでとった出汁に味を付け、さつまあげ・はんぺん・焼きちくわ・つみれ・蒟蒻(こんにゃく)・大根・芋・がんもどき・つみいれ・ちくわ・すじ・ゆで卵、その他いろいろな種を入れて、長時間煮込む料理です。
掲載:2016/11/19(Sat) 12:00
[食べ物] [料理] [日本料理]

稲荷寿司(いなりずし) [修正]
甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種です。お稲荷さん、お稲荷、いなりなどとも呼ばれます。各地に特徴的な稲荷寿司があるようです。
掲載:2015/11/20(Fri) 23:33
[食べ物] [米類・穀類] [料理] [日本料理]

雑煮(ぞうに) [修正]
正月に多く食べられる、餅を主とし具材をあしらった汁料理です。雑煮を元来は武家社会における料理であり、餅や野菜、乾燥食品などを一緒に煮込んだ野戦料理だったのではないかと考えられています。
掲載:2015/11/19(Thu) 23:44
[食べ物] [料理] [日本料理]

ぜんざい(善哉) [修正]
主に小豆を砂糖で甘く煮て、この中に餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れた日本の食べ物です。 一般的には小豆の粒が存在するものを指して用いられる用語です。
掲載:2015/11/18(Wed) 23:06
[食べ物] [料理] [日本料理] [調味料・副食物]

冷奴(ひややっこ) [修正]
冷やした豆腐(絹ごし豆腐、木綿豆腐)の上に薬味を載せたり、調味料を使用して食べる日本の料理です。略してやっこともいいます。主に、酒の肴や冬向きの料理として食べられます。
掲載:2015/09/22(Tue) 12:27
[食べ物] [料理] [日本料理]

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