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惣菜
 
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串カツ(くしカツ) [修正]
肉や野菜などを串に刺して、衣を付け油で揚げた日本のカツ料理です。江戸の屋台では、串に刺した揚げ物(天ぷら屋台)があり、江戸時代から存在していた料理です。
掲載:2015/11/22(Sun) 09:26
[食べ物] [惣菜] [日本料理]

お好み焼き(広島風) [修正]
鉄板焼きの一種で、日本の庶民的な料理です。水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食べるものですが、焼き方や具材は地域によって差があります。「関西風お好み焼き」・「広島風お好み焼き」など、多くの地域に様々な様式のお好み焼きが存在しています。
掲載:2015/11/13(Fri) 19:08
[食べ物] [惣菜] [日本料理]

奈良漬け(ならづけ) [修正]
白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕(さけかす)に漬け替えながらできた漬物です。奈良漬けを多量に食べた後に車両等を運転すると酒気帯び運転となる場合があるので、食後に運転する予定がある場合は注意する必要があります。
掲載:2015/10/17(Sat) 14:33
[食べ物] [食料品] [惣菜] [調味料・副食物]

中華まん(ちゅうかまん) [修正]
小麦粉、水、砂糖、イースト、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で具を包み、蒸し上げたまんじゅうです。一般的には豚肉などを使用した肉まんや小豆餡のあんまんが多いですが、近年ではピザまん、カレーまんなど、多様な変り種の中華まんも販売されています。
掲載:2015/10/04(Sun) 11:09
[食べ物] [惣菜] [中華料理]

蟹蒲(カニカマ) [修正]
色や形・食感をカニの身に似せたかまぼこ(魚肉練り製品)のことです。「カニカマ」はかに風味かまぼこを略した名称で、カニ棒・かにぼこともいいます。
掲載:2014/08/09(Sat) 16:55
[食べ物] [食料品] [肉・さかな] [惣菜]

ところてん(心太) [修正]
テングサやオゴノリなどの紅藻類をゆでて煮溶かし、発生した寒天質を冷まして固めた食品です。それを「天突き」とよばれる専用の器具で押し出しながら細い糸状(麺状)に切った形態が一般的です。
掲載:2014/07/18(Fri) 22:12
[食べ物] [惣菜] [調味料・副食物]

目玉焼き [修正]
目玉焼き(めだまやき)は卵を使った料理のひとつで、フライパンで卵を割り入れて焼いたものです。 黄身と白身が共に円状になり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれています。
掲載:2014/07/11(Fri) 11:38
[食べ物] [惣菜] [洋食]

白菜キムチ [修正]
白菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物です。朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになりました。かつては朝鮮漬けという呼称が一般的でしたが、現在は一部地域を除いてキムチという名前が定着しています。
掲載:2013/09/15(Sun) 23:40
[食べ物] [惣菜] [レトルト・保存食]

焼き餃子(ぎょうざ) [修正]
小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼いたり、蒸したり、揚げたりした食べ物です。それぞれ、調理の形態によって茹で餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれます。
掲載:2014/05/01(Thu) 09:49
[食べ物] [食料品] [惣菜] [料理] [中華料理]

笹かまぼこ [修正]
元は「木の葉かまぼこ」「手のひらかまぼこ」「平かまぼこ」「ベロかまぼこ」などと呼ばれていました。旧仙台藩主伊達家の家紋「竹に雀」の笹に因んで「笹かまぼこ」と呼ぶようになってから、旧仙台藩地域で次第に名称が統一され、現在では「笹かま」でも通用します。仙台お土産の定番です。
掲載:2011/12/07(Wed) 09:37
[食べ物] [惣菜]

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